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日本人の生活には欠かせない『醤油』

香川県小豆島は昔から醤油と佃煮の産地として知られています。

小豆島で醤油づくりが始まったのは今から400年ほど前。

もともと小豆島では彌生時(shí)代から塩づくりが盛んに行われていた塩どころ。

良質(zhì)な塩がふんだんにあること、酵母の活動(dòng)に適した溫暖な気候、
海から運(yùn)び込まれた九州の大豆や小麥、大消費(fèi)地である阪神地方に近かった事、
ゆっくりと醤油の熟成を待てるのんびりした島人の気質(zhì)など、
醤油づくりに適した條件がそろっていました。

また、醤油づくりととともに佃煮づくりも発達(dá)し、
今でも昆布の佃煮は日本一の産地だそうです。

明治から昭和初期にかけての最盛期には400軒近い醤油醸造所があり、
黒い板壁が続くまち並みには獨(dú)特の雰囲気がありました。

今では400軒あった醤油醸造所も20軒ほどになってしまいましたが、
今も昔も変わらない手間を惜しまぬ醤油づくりを行っています。

小豆島町安田地區(qū)から坂手港へ向かう県道沿いには
醤油蔵や佃煮工場(chǎng)が集まっていて、
今でも明治時(shí)代に建てられた建物が使用されています。

この街並みを守ろうと「醤の郷」として整備し、
観光客の誘致に取り組んでいるんだそうです。

「醤」の暖簾を目印に、歴史を感じさせる景観の中を
香ばしい醤油の香りに包まれながら散策するのは何とも風(fēng)情がありますね。

蔵ごとに醤油の味比べができたり、醤油づくりの資料館や
見學(xué)のできる工場(chǎng)があったり、楽しめるスポットもたくさんあります。

意外なところで「佃煮ソフトクリーム」が絶品なので、ぜひ試してみてくださいね。

香川県小豆郡小豆島町
當(dāng)分譲地より約280km?車で約4時(shí)間（フェリー除く）
寫真は香川県公式観光サイト?うどん県旅ネット様よりご提供頂いております。