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【オーナー日記2】＃３６　Café & PIZZA ヒグラシ

更新日：2013年12月12日
カテゴリ：オーナー日記２

御船町の吉無田高原に石窯で焼くこだわりのピザがあるというので案內して
もらった。西原村から吉無田高原方面に走っていると至る所に「蜩窯」の黒い
看板が出ているので、その看板をたどりながらわりと簡単に行くことができたが、
脇道の１kmは車が１臺やっと通れる凸凹の砂利道なので、車高の低い車は
避けた方が良さそうです。

蜩窯は名の通り27年來続く陶蕓家の工房だそうで、工房や庭には多數の
作品が展示してありました。

その一角に主の息子さんが4年前から始めたというCafé & PIZZA ヒグラシが
あります。

古木を使った古民家風の店內は、照明と調度品がマッチして雰囲気抜群！

メニューはピザセット（ピザ?自家製ドレッシングサラダ?コーヒー?デザート付で
1,500円）と単品のみ。今回はマルガリータと自家製ベーコンピザ２セットに
コーヒーとサラダを追加注文しました。

石窯內は500度にも達し、ピザ1枚が約1分で焼けるほどの高熱で焼くので、
ピザのミミの焦げ方が全く違います。トッピングも炎が當たって焼き過ぎないよう
調整しているらしく、生地のもちもち感とトッピングの水々しさが絶妙にマッチして
絶品の味！

これなら1時間強かけて來た甲斐があったと大満足でした。

阿蘇や近隣には沢山のピザハウスがあるが、やはり石窯で焼いたピザは最高！

是非お勧めしたい店です。

蜩窯（http://higurasigama.com/）
Café & PIZZA ヒグラシ(http://www.higonavi.net/shop/shop.shtml?s=2883)

※蜩窯???當リゾートより約44Km、車で約90分
※Café & PIZZA ヒグラシ???當リゾートより約44km、車で約90分

※上記寫真は平成２５年１２月撮影

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※オーナー日記は當社の依頼により、オーナー様の日々の生活の情報をいただき、當社スタッフが更新しています。