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【あそ通信】　特集河陽のパン　1

【あそ通信】　特集河陽のパン　1

特集　河陽のパン

わざわざ行きたい南阿蘇村のパン屋

　ひやりとした寒さを感じる晩秋の朝は、溫かいスープとお気に入りのおいしいパンで一日のスタートを切りましょう。
阿蘇郡南阿蘇村の河陽地區(qū)はパン屋が點在する〝パンスポット?。わざわざ車を走らせて行きパンを買い回りする価値のあるおすすめの３軒をご紹介します。

　今年４月に北登山道（阿蘇公園下野線）が開通したことによって、阿蘇市から南阿蘇村へのアクセスがよりスムーズになりました。
最初に紹介する『ベーグル?ワン』は創(chuàng)業(yè)18年のベーグル専門店。國道３２５號線を河陽方面へ３分ほど走った場所にあります。

おいしいパンでゆっくりと朝ごはんを。気持ちよく一日を過ごせそうです

　オーナーの下川裕人さんは橫浜出身ですが、大學時代を過ごして思い入れのある南阿蘇村で店を開きました。
ベーグルの材料はとてもシンプルで、小麥粉と水、塩、砂糖のみ。「卵や牛乳を使わないので、アレルギーのある方にも安心して食べてもらえる點が魅力です」と下川さんは話します。

ベーグルは139円～。店內(nèi)では「ベーコンチーズサンド」（460円）など好みの具のサンドをイートインできます

　同店では伝統(tǒng)的なベーグルの製法を守り、焼成前の生地をゆでる工程〝ケトリング?を行なっています。
ケトリングを省略する製法もありますが、下川さんによると伝統(tǒng)的な作り方の方が小麥の香りが豊かでもっちりとした噛み応えのあるベーグルに仕上がるとか。

ケトリング中のキャラメルベーグル。このひと手間がおいしさの秘訣です

　ベーグルは時間の経過でかたくなりやすいため、店內(nèi)では冷凍済のものを15種類販売しています。
食べる際は電子レンジで40分加熱してからトーストするのがおすすめ。
表面はカリッ、中はもっちりとした食感が復活します。

すべてのベーグルを下川さんと妻の彌生さんで手作りしています／阿蘇郡南阿蘇村河陽3747-2 ☎︎0967-67-3320

　「何個もまとめ買いされる方も多いですよ」と下川さん。保冷バック持參で行くのが良さそうです。

（information）

熊本県南阿蘇村河陽　／２０１８年10月撮影

ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約25?３km、車で約36分

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