【あそ通信】　はる工房

あその逸品　はる工房

親子で手作りする人気惣菜　三代受け継ぐ〝母の味?

　つやつやとしたおはぎ、ふっくらと炊き上がった赤飯、白砂糖をまぶしたかための米粉ドーナツ…。

歯応えのある米粉ドーナツ

阿蘇の道の駅や直売所で人気の加工品を作る『はる工房』。
阿蘇市波野の市原春美さんと、娘の涼子さんで営む加工所です。
今から20年ほど前、春美さんの母?民子さんが『すずめや生産加工販売所』の屋號で立ち上げたのが始まりで、６年前に『はる工房』と名を変えてからは春美さんが代表を務めています。



　「おはぎと赤飯、米粉ドーナツは母の代から作っています」と春美さん。
中でもおはぎは10時間かけて仕上げるあんこの味が評判です。

ほか、あか牛の天ぷらを具にした「あか牛の天むす」、海苔やコーンで愛らしいヒヨコを描いたクリームチーズ入りの「かぼちゃコロッケ」など、毎日15種類を手作りしているそうです。

 
おはぎ（奧）とあか牛の天むす（手前）

     
ヒヨコのかぼちゃコロッケ

手先が器用な涼子さん作の「みたらし団子」はネコやイヌをかたどった白玉が何ともキュート！

「みたらし団子」は150円。
加工品は『道の駅?波野 神楽苑』『道の駅 阿蘇』
『四季彩いちのみや』で購入できます

　「今後も少しずつラインナップを増やしていきたい」と春美さんと涼子さんは顔を見合わせてにっこり。
自慢のあんこを使ったどら焼きや、民子さん直伝のキャベツの漬物でご飯を巻いたおにぎりなど、商品化間近のものもあるとか。
『はる工房』の今後が楽しみです。

春美さん（右）と涼子さん（左）。
涼子さんはネイリストを目指して勉強しながら、工房を手伝っています

 

（データ）
はる工房／２０２０年10月撮影
熊本県阿蘇市波野
☎︎０９６７－２４－２５７５



アクセス
ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約15?２km、車で約24分
 


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