寒い冬は體の中から溫まりたいもの。そんなときに真っ先に思い浮かぶ食材といえば、しょうが。ピリッとした辛みや爽やかな香りが食欲をそそり、薬味や料理の風(fēng)味付けに欠かせません。生のしょうがには殺菌力や発汗作用がある「ジンゲロール」という成分が含まれていますが、これを加熱したり乾燥させたりすると、血行を促進(jìn)し、體の中から溫めてくれる「ショウガオール」に変わるといわれています。シロップやジャム、乾燥しょうがなどにしておけば、料理やホットドリンクなどに手軽に取り入れられますね。この冬はしょうがを冷え予防に役立てて、ぽかぽか溫かく過(guò)ごしましょう。