パエリアはスペイン?バレンシア地方発祥の名物料理。米をオリーブオイルで炒めて魚介や肉、野菜などと一緒に炊き込みます。本來は専用のパエリア鍋を使いますが、家庭でもフライパンで手軽に作れます。具材は旬の魚介や野菜をたっぷりと。ここでは春においしい鯛やあさり、菜の花を。米が鯛やあさりの旨みを吸い、菜の花のほろ苦さが春を感じさせてくれます。でき上がったらフライパンのままテーブルへ。見た目も華やかでおもてなしにも喜ばれます。